Natura & Relax

 

Delizioso Hotel 4 stelle circondato dall’ incontaminato Parco Regionale del Matese per un soggiorno unico e rigenerante.

 

Centro Benessere

Completa la tua esperienza con i fantastici trattamenti del Matese SPAce, massaggi, minipiscina, aroma terapy, scopri come rilassarti nella nostra struttura...

Passeggiate ed Escursioni

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Set17

Le ricette dello chef

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Tagliata di maiale su letto di mistianzo con uva cramellata e salsa al vino rosso

Tagliata di maiale su letto di mistianzo con uva caramellata e salsa al vino rosso

Ingredienti:200gr arista di maiale,70gr uva,40gr romana,40gr riccia,30gr zucchero di canna,1 bicchiere di vino rosso,20gr burro

Procedimento:lavare e tagli

are finemente l'insalata,tagliare a metà i chicchi di uva.
In una padella far sciogliere il burro,mettere l'uva per 2 minuti,aggiungere lo zucchero,lasciar cuocere per tre minuti,mettere il vino rosso e tenere per 5 minuti a fuoco lento.
In una padella antiaderente molto calda scottare la carne esternamente in modo da nn far uscire i liquidi,togliere dal fuoco e tagliare finemente la carne. Rimettere gli straccetti di carne ottenuti sul fuoco e ultimare la cottura.

Impiattamento:mettere al centro del piatto la julienne di insalata con un filo di olio extravergine di oliva adagiare la carne sopra l'insalata,guarnire il piatto con i chicchi d'uvae la saòsa ottenuta dal vino,infine una manciata di sale grosso e BUON APPETITO

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